Cela dépend, dans le cas de fuites localisées ce n'est pas nécessaire ; on remplace uniquement les tuiles endommagées, par exemple.
Par contre, la présence de mousse sur l'ensemble du toit le rend poreux ; dans ce cas il faut refaire toute la toiture. Prenez en compte qu'une couverture neuve est souvent plus lourde que l'ancienne, il faudra peut-être refaire la charpente.